Восточные котлеты — нежные, ароматные и без грамма хлеба. готовлю эти котлеты вместо обычных — о ни невероятно сочные, мягкие и ароматные. всё просто: рецепт проверен временем, и тут важна каждая мелочь. ингредиенты для восточных котлет: фарш — 600 г вода — 2 ст. л. соль — 1,5 ч. л. яблочный уксус — 2 ст. л. сода — ½ ч. л. сахар — ½ ч. л. крахмал — 2 ч. л. укроп — пучок сметана — 2 ст. л. лук репчатый — 1 шт. чеснок — 3 зубчика приготовление восточных котлет: в фарш я добавляю соль, соду, крахмал, сметану и измельчённый чеснок. всё тщательно перемешиваю — тут важно не лениться, потому что от этого зависит нежность котлет. затем перекладываю фарш в целлофановый пакет, чтобы он немного «отдохнул» и стал мягче. отправляю в холодильник минут на 15. и да, не забываю предварительно отбить мясо вручную — так оно становится особенно воздушным. пока фарш охлаждается, нарезаю лук полукольцами. в миске соединяю его с солью, сахаром, яблочным уксусом и водой. мелко шинкую укроп и добавляю к луку. получается ароматная маринадная смесь — даю ей настояться минут 15, чтобы вкус стал насыщенным. на сковороде разогреваю немного растительного масла. формирую из фарша тонкие вытянутые котлеты — они жарятся быстро и получаются необычайно сочными. обжариваю их с четырёх сторон по пару минут, пока не появится аппетитная румяная корочка. подаю котлеты обязательно с маринованным луком — он придаёт блюду ту самую «восточную нотку». можно добавить любой гарнир — рис, картофель, овощи — они идеально сочетаются с этими нежными котлетами. и небольшой совет напоследок: эти котлеты готовятся без хлеба, панировочных сухарей и яиц — только мясо, специи.