Вкус проверенный временем 🔥 🐟 селёдка как в ссср ингредиенты: на 1 кг рыбы • вода — 1 л • душистый перец — 10 горошин • лавровый лист — 4 шт. • чёрный перец горошком — 1 ч. л. • семена кориандра — 1 ч. л. • гвоздика — 3 шт. • соль — 5 ст. л. • сахар — 3 ст. л. приготовление: 1. вскипятите воду, добавьте все специи, соль и сахар. варите 3–5 минут. 2. остудите рассол до комнатной температуры. 3. выложите потрошёную селёдку в ёмкость и залейте рассолом. 4. накройте крышкой и оставьте на 2 суток в холодильнике. 5. готовую рыбу нарежьте кусочками, сбрызните маслом и подавайте с луком. 🐟 килька как в ссср ингредиенты: • килька свежая или мороженая — 1 кг • вода — 1 л • соль — 3 ст. л. • сахар — 1 ст. л. • лавровый лист — 3–4 шт. • душистый перец — 6–8 шт. • чёрный перец горошком — 1 ч. л. • гвоздика — 2–3 шт. • томатная паста — 2 ст. л. • лук — 1 шт. • уксус 9% — 1 ст. л. • растительное масло — 2 ст. л. приготовление: 1. в воду добавьте соль, сахар, специи, томатную пасту и нарезанный кольцами лук. 2. доведите до кипения и варите 10 минут. 3. остудите маринад, влейте уксус и масло. 4. залейте маринадом кильку, накройте крышкой. 5. дайте настояться сутки в холодильнике. 🐟 скумбрия в чае (чёрный посол) ингредиенты: • скумбрия свежемороженая — 2 шт. • вода — 1 л • чёрный чай (крепкий, без ароматизаторов) — 2 ст. л. • соль — 4 ст. л. • сахар — 2 ст. л. • лавровый лист — 3–4 шт. • душистый перец — 6–8 шт. • чёрный перец горошком — 1 ч. л. • луковая шелуха — 2 горсти (для цвета) • уксус 9% — 1 ст. л. (по желанию — для лёгкой кислинки) приготовление: 1. вскипятите воду, добавьте чай, шелуху, соль, сахар и специи. варите 10 минут. 2. остудите рассол полностью. 3. подготовленную скумбрию (без внутренностей, с головой) залейте холодным рассолом. 4. уберите в холодильник на 2–3 дня. 5. перед подачей нарежьте рыбу кусочками и полейте маслом. сохрани, чтобы не потерять!!!